יום העצמאות – עצמאות גם בבחירות ועצמאות לשמור על בריאותינו .
משמעות החג · מה באמת חשוב
יום העצמאות הוא חג הקיום הישראלי – של מדינה שנולדה נגד כל הסיכויים וממשיכה להתקיים. כחלק מחגיגת הזהות, המנגל הפך לסמל – אך סמל לשמחת החיים, לא לחובה קולינרית. הטבע בחוץ, המפגש המשפחתי, שיר ביחד, שקיעה בפארק – אלה הם לב החג. האוכל הוא הזמנה לישיבה ביחד, לא הסיבה לישיבה.
המלצות לאכילה בריאה
בשר על האש – לא הבעיה, ה"תוספות" הן: הלחמנייה הלבנה, הקטשופ, הצ'יפס – הם מה שהופך את הארוחה לכבדה. הבשר עצמו (בעיקר עוף ודגים) יכול להיות מנה מאוזנת.
מנגל ≠ בשר בלבד: חצילים, פלפלים, ריק'ות, ברוקולי, קוביות טופו עם רוטב – הגריל הוא כלי מדהים לירקות שרבים מפספסים.
סלטים ישראליים – הכוכבים האמיתיים: סלט ירוק, חצילים קלויים, חמוציות, קבב ירק – אלו תוספות שמספקות סיבים, נוגדי חמצון וטעם.
שתיית משקאות קלים: כוס אחת = 10 כפיות סוכר. החלפה בסודה עם לימון, מיים של מלפפון-נענע, או מים קרים – לא פוגעת בחגיגה.
בדרך לקניות…
אם בשר – נסו לקנות מקצב שאתם סומכים עליו, מומלץ לקנות בשר טרי על פני מוצרי בשר קפואים ומעובדים.
לא לקנות בשר טחון קפוא, אלא לטחון בבית.
מומלץ לבחור בחלקי בשר רזים ולהוציא גושי שומן הנראים לעין. להימנע מאכילת בשר בקר שמן, כבש, איברים פנימיים ובשר מעובד כמו נקניקיות, קבב והמבורגר מוכנים. ולהעדיף עוף, פרגיות, שווארמה הודו, עוף (ללא עור), נתחי בקר רזים כגון סטייק סינטה. או לנסות דגים וטופו.
צליה – העדיפו בשר רזה על המנגל. ארגון הבריאות העולמי ממליץ על הפחתה בצריכת שומן רווי, ובמוצרים מעובדים במכילים לרב גם את החלקים הפחות איכותיים בבשר וגם תוספות כגון ניטריטים, פוספטים ושאר חומרים לא מומלצים.
על האש
שיפודי ירקות – קוביות עגבניה, פטריות, בצל, חציל, ראש שום, פלפל וקישוא. שיפודי טוופו או דגים.
עד שהאוכל מוכן – נצלו את הזמן למשחקים משפחתיים כמו תופסת, משחקי כדור, 3 מקלות, או טיול. גם בריא, גם מודל בריא לילדכם ובעיקר כייף.
מתכון החג
שיפודי עוף ים-תיכוניים עם סלסת עגבניות-רימון
טעמי ישראל המלאים – ללא כבדות, מלא צבע ועושר תזונתי.
מצרכים (4 מנות)
- 600 גר' חזה עוף, חתוך לקוביות
- שמן זית, לימון, שום, כמון, פפריקה
- 2 עגבניות קצוצות דק + גרעיני רימון
- בצל סגול, פטרוזיליה, מיץ לימון
- פלפל חריף (אופציונלי), מלח
הכנה
- המרינדה: שמן + לימון + שום + תבלינים. השרייה שעה לפחות.
- גלגלו על שיפוד, צלו על להבה 8-10 דקות.
- ערבבו עגבניות + רימון + עשבים לסלסה טרייה. הגישו מעל.
Wellness – מסרים מהחג
על עצמאות רגשית
ביום העצמאות נחגוג את עצמאות המדינה וננסה לחגוג גם את העצמאות הרגשית שלנו . לא "להסתדר לבד" , אלא לא להיות תלוי בדעת אחרים. להשתחרר מהנסיון לעמוד בציפיות הסביבה, שלעתים גורמים לנו לאבד את היכולת להגשים את החלומות האישיים שלנו. כי העצמאות והחופש האמיתיים שלנו נמצאים בדיוק שם – בחלומות שלנו. אז ביום העצמאות נזכיר לעצמנו על מה נלחמה ונלחמת המדינה ונבחר גם לזכור ולנצור את הרגעים היפים והחזקים שלנו. בדרכנו לחיות חיים מלאים.